Crni senf (Brassica nigra): Sjeme obično raste u Južnoj Aziji.
Bijelo sjemenke pokazuju blagu opuštenost.
Crni senf (Brassica nigra): Sjeme obično raste u Južnoj Aziji. Oštri su i oštar od ostale dvije sorte.
Smeđi senf (Brassica juncea): Sjeme je porijeklom iz pod-himalajskih ravnica sjeverne Indije.
Zdravstvene prednosti od Sjemenke senfa
Općenito se shvaća kao zdravlje koje ima koristi začin, sjemenke senfa doista su vrlo bogate fitonutrijentima, mineralima, vitaminima i antioksidansima.
je jedno od glavnih sjemenki nafte, senfama doista su vrlo visoki u kalorijama; 100 g sjemenki pruža 508 kalorija. Unatoč tome, sjemenke su izrađene od kvalitetnih proteina, esencijalnih ulja, vitamina, minerala i prehrambenih vlakana.
Sjemenke su visoko u esencijalnim uljima kao i biljnim sterolima. Neki od važnih sterola uključuju kao što su brassicasterol, Campesterol, Sitosterol, Avenasterol i StigMasterol. Neke od glukozinolatnih i masnih kiselina u sjemenkama jesu sinigrin, mirozin, eruka, eikozanoična, oleinska i palmitinska kiselina.
sjemenke senfa odličan su izvor esencijalnog vitamina B-kompleksa poput folats, niacin, tiamin, riboflavin, piridoksin (vitamin-6), pantotenska kiselina. Ti su vitamini ključni u smislu da ih tijelo zahtijeva iz vanjskih izvora da bi se napunili. Ove B-komplektne skupine vitamina pomažu u sintezi enzima, funkciji živčanog sustava i reguliranju metabolizma tijela.
100 g senfa daju 4,733 mg niacina (vitamin B-3). Niacin je dio nikotinamidnih koenzima koji pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi i triglicerida.
Sjemenke senfa sadrže flavonoidne i karotenoidne antioksidante poput karotena, zeaksantina i luteina. Pored toga, sjeme sastavlja malu količinu antioksidansa vitamina kao što su vitamin-A, C i vitamin-k.
Sjemenke su izvrstan izvor vitamina-e, gama tokoferola; sadrže oko 19,82 mg na 100 g (oko 132% RDA). Vitamin-E je moćan antioksidans topivog lipida, potreban za održavanje integriteta stanične membrane sluznice i kože štiteći je od štetnih radikala bez kisika.
Senfs je bogat izvor zdravlja koji koristi minerale. Kalcij, mangan, bakar, željezo, selen i cink neki su od minerala posebno koncentriranih u tim sjemenkama. Kalcij pomaže u izgradnji kostiju i zuba. Mangan koji tijelo koristi kao kofaktor za antioksidans enzim superoksid dismutazu. Željezo je neophodno za stvaranje crvenih krvnih stanica i stanični metabolizam.
Pogledajte donju tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka:
Sjemenke senfa (Brassica Juncea) , Vrijednost prehrane/100 g
(izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima) PrincipLenuitentna vrijednost RDAEnergy508 KCAL25%ugljikohidrata28,09 G21%protein26,08 G46%Ukupna FAT36,24 GEDACIJALOL0%GEBIBEST Vitaminis162 µg40%niacin4.733 mg 30%pantotenska kiselina0,810 mg 16%piridoksin0,397 mg31%riboflavina0,261 mg20%tiamin0,80 Mg67%Mg7%Mg. 4 µg4%Electrolytessodium13 mg1%kalij738 mg16%mineralcalcium266 mg27%bakar0,645 mg 71%željeza 9,21 mg1115%Mg92-NG948%-SEN208. Kripto-ksantin-ß0 µg–lutein-zeaksantin508 µg-
Ljekovita upotreba
Sjemenke senfa i njegovo ulje tradicionalno se koristi za ublažavanje bolova u mišićima, reumatizma i artritizma boli .
U Indiji se ulje senfa primjenjuje na vlasište i vjeruje se da stimulira rast kose.
Njegova zemljana sjeme djeluje kao laksativ, stimulans za želučanu sluznicu i povećava izlučivanje crijeva crijeva . (Odricanje).
Odabir i skladištenje
Sjemenke cijele senfa uopće nemaju okus i miris. Vrući, oštar okus senfa je zbog oslobađanja iritantnih plinova kada se sjemenke drobe i pomiješaju s vodom kako bi se aktiviralo enzim, mirozinaza.
U začinima, može se naći sve sorte cijelog sjemenki , mljeveni prah, paste i različiti umaci od senfa. Sjemenke bijelog senfa imaju manje odbojnosti od sjemenki smeđe ili crne senfa
Cjelokupne, suhe senfice održavaju se dobro mjesecima na sobnoj temperaturi kada se čuvaju u hladnim, suhim i bez vlažnosti. Međutim, sjemenke mljevene i druge pripravke senfa trebaju se držati u tijesnom, spremnicima za brtve zraka i smještene unutar hladnjaka za produženi rok trajanja.
Kulinarske uporabe
Senfs se intenzivno koriste u indijanskom , Pakistanski, Bangladeš, Mediteran i njemačko kuhanje. Cijelo sjeme, mljeveni ili prašak, pripremljene paste, umaci i ulje, sve se koriste u kuhinji.
aroma i oštar okus senfa potječu iz esencijalnog ulja, sinala. Ovaj spoj oslobađa kemikalije izotiocijanata na enzimsku reakciju posredovanu enzimom mirozinaze.
Evo nekoliko savjeta za posluživanje:
Senfije odiše opuštenim, orašastim okusom kada se nježno peče pod niskim plamenom.
smeđe boje, kao i bijele sengre, koriste se u kiselom boku Sirovi mango, gorki tik, itd., U Indiji.
senf riblji curry, pripremljen s tankom pastom od senfa, korijanderskim prahom, čilijem i nigellom popularan je u Bangladešu i zapadnom Bengalu na indijskom potkontinentu.
Različite vrste različitih vrsta različitih vrsta različitih vrsta. Senfija zapošljava sjemenke senfa pomiješana s biljem, začinima, medom, rajčicom itd., U mnogim dijelovima svijeta.
paste od senfa (senf od vruće paprike) koristi se u preljevima za salatu, sendvičima i toplima , i majoneza.
Američka žuta senf priprema se s bijelim sjemenkama, ocatom, začinima, kurkumom i šećerom.
ulje senfa jedno je od popularnih ulja za kuhanje koja se koriste u mnogim sjevernoindijskim i Pakistanski recepti.
sigurnosni profil
Općenito, sjeme senfa i ulje smatraju da su sigurni za prehranu ljudi kada se koriste u malim količinama. Velika količina senfa može uzrokovati iritaciju želuca, krvarenje iz želuca i crijevne sluznice. To može uzrokovati izgorjelu kožu kada se nanese na kožu duže vrijeme. Otkriveno je da erukinska kiselina u senfu ima mogući genotoksični i kancerogeni učinci u laboratorijskim studijama na životinjama. (Medicinski odricanje: Informacije i referentni vodiči na ovoj web stranici namijenjeni su isključivo općim podacima za čitatelja. Ne može se koristiti za upotrebu Dijagnosticirajte zdravstvene probleme ili u svrhu liječenja. To nije zamjena za medicinsku njegu koju pruža licencirani i kvalificirani zdravstveni radnika. Molimo vas da se obratite svom zdravstvenom pružatelju savjeta o lijekovima.)
≻≻ ≻≻-Back to Začini iz sjemenki senfa. Posjetite ovdje za impresivan popis zdravih začina s potpunim ilustracijama njihovih činjenica o prehrani i zdravstvenih koristi.
≻≻-povratak na početnu stranicu.
Daljnje čitanje :
GERNOT KATZAR -ove stranice začina (otvara se u novom prozoru).
USDA nacionalna hranjiva dtabaza.
Činjenice o prehrani grejpa
osvježavajuće i ukusni grejpfrut bogat je fitonutrijentima poput likopena, vitamina-A i β-karotena. Voće je dobro poznato kao Fruit of the Paradise zbog svog jedinstvenog zdravstvenog promocije, kao i bolesti koje sprečavaju svojstva, posebno među zdravstvenim, fitnes ljubiteljima.
Znanstveno ime: Citrus Paradisi.
Citrusni paradisi je suptropsko stablo citrusa. Botanically, it belongs to the large Rutaceae family of citrus fruits, of the genus: Citrus, and closely related to oranges.
| Grejpfruit s rezanim odjeljkom. (Foto by Vic lic) |
Grejpfruit je zimzeleno stablo srednje veličine uzgojenog za svoje plod. Raste do visine do 15 metara i unosi mnoga žuto-narančasta voća u klasterima tijekom svake sezone. To je, u stvari, prirodna hibridizacija pomela i naranče.
Prvo je otkrivena u šumama Karipskog otoka, Barbados. Danas je to jedno od široko kultiviranih plodova u Sjedinjenim Državama, posebno u Floridi, Kaliforniji i drugim polupropijskim južnim državama.
| stablo citrusa paradisi. (Foto by conanil) |
grejpfruit je obloženi oblika, u rasponu od 3 do 5 inča, a može težiti do 150 g. Karakteristično, ima gustu, žilavu kožu od one u narančama.
U unutrašnjosti, arils raspoređen u segmentima kao i u ostalim agrumima. Njegovi su Arils vrlo sočni, kiseli i različiti u boji ovisno o kultivarima, što bi moglo biti bijela, ružičasta i crvena od različite slatkoće. Iako su neke sorte bez sjemenki, može biti do 50 bijelih, eliptičnih, šiljastih sjemenki duljine oko 1/2 inča u nekim.
Zdravstvene prednosti grejpa
Ukusni, grejpfrut vrlo je niska kalorija, sastoji se od samo 42 kalorija na 100 g. Unatoč tome, bogat je prehrambenim netopljivim pektinom vlakana, koji djeluje kao skupno laksativ.
Dijetalno vlakno pomaže zaštiti sluznicu debelog crijeva smanjujući vrijeme izlaganja otrovnim tvarima u debelom crijevu, kao i vezanje za rak- uzrokujući kemikalije u debelom crijevu.
pektin je također pokazao da smanjuje razinu kolesterola u krvi smanjujući ponovnu apsorpciju kolesterola u debelom crijevu.
Voće sadrži vrlo zdrave razine vitamina- A (osigurava oko 1150 IU na 100 g) i flavonoidni antioksidanti poput Naringenin i Naringin. Uz to, to je umjereni izvor likopena, β-karotena, ksantina i luteina. Studije sugeriraju da ovi spojevi imaju antioksidacijska svojstva i ključni su za vid.
Ukupna čvrstoća antioksidansa izmjerena u smislu kapaciteta apsorpcije za kisik (ORAC) grejpa je 1.548 µmol TE/100 g.
Nadalje, vitamin-A je također zahtijevao održavanje zdrave sluznice i kože. Konzumiranje prirodnog voća bogatog vitaminom-A i flavonoidima pomaže u zaštiti od karcinoma pluća i usne šupljine.
Izvrsni je izvor antioksidacijskog vitamina-C, pružajući oko 52% DRI. Vitamin-C je moćan prirodni antioksidans i pomaže tijelu da razvije otpornost protiv zaraznih sredstava i uklanja štetne slobodne radikale. Nadalje, potreban je za održavanje zdravog vezivnog tkiva i pomagala u ranom zacjeljivanju rana. Također olakšava prehrambenu apsorpciju željeza u crijevu.
100 g svježeg voća sadrži oko 135 mg kalijevog elektrolita. Kalij je važna komponenta staničnih i tjelesnih tekućina, pomaže u regulaciji otkucaja srca i krvnog tlaka suzbijajući efekte natrija.
grejpfruti crvene sorte, posebno bogate moćnim flavonoidnim antioksidansom, likopenom. Studije pokazuju da likopen štiti kožu od opasnih UV zraka i pruža zaštitu od raka prostate.
Uz to, sadrži umjerene razine B-kompleksnog skupine vitamina poput folata, riboflavina, piridoksina i tiamina Uz neke snalažljive minerale kao što su željezo, kalcij, bakar i fosfor.
Pogledajte tablicu u nastavku za dubinsku analizu hranjivih sastojaka:
Prehrana grejpa Profil (citrusni paradisi), crveni, ružičasti, sirovi, svježi, vrijednost na 100 g. (Izvor: USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka)
PrincipLenulbient vrijednosna vrijednost RDAEnergy42 kcal2.3%ugljikohidrata110,7 g8%proteina0,7 G1% Ukupna masnoća0,14 GLESECIJE I SJEŠVE
Sezona grejpa započinje od rujna do prosinca. Međutim, svježe voće može biti lako dostupno cijelu godinu u supermarketima u SAD -u. Zrelo voće mehanički ima tendenciju da imaju neke površne ozljede. Takve male ogrebotine na FruitGeneralno ne utječu na njegovu kvalitetu.
U trgovinama kupite svježe voće s svijetlom kožom, čvrstim, a opet prinosi nježnom pritisku, ali odmah se povuku. Oni bi trebali biti lišeni bilo kojih zapisa, trebali bi biti teški za svoju veličinu i dati slatku aromu. Izbjegavajte pretjerano meko voće s mrljama jer imaju tendenciju da rano propadaju.
kod kuće, držite ih na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Za produženo skladištenje stavite ih u odjeljak za voće
ovrće gdje se dobro drže do tri tjedna. Dugo skladištenja hladnjaka na temperaturama ispod 10 stupnjeva Celzijusa, međutim, natjerajte ih da održavaju ozljede.
Metoda pripreme i posluživanja
Operite grejp fruits pod hladnom vodom prije jela kako bi se riješili bilo koje prljavštine ili ostaci pesticida Iako vjerojatno ne koristite Itsepeel (ZEST), budući da rezanje u neoprano voće može prenijeti prljavštinu ili bakterije koje se na kožu prebivaju u tijelu.
Oni se mogu jesti kao u narančama . Voće izrežite vodoravno na polovice i izvadite njegove dijelove žlicom. Alternativno, napravite nekoliko okomitih površnih rezultata na koži, a zatim ga ogulite prstima ili nožem. Uklonite koru, vlakna i nježno ogulite membrane i sjemenke.
Evo nekoliko savjeta za posluživanje:
| Kriške grejpa s tostom s vrhom voćne salate. (Foto FalldownMoon) |
Voćni dijelovi odličan su dodatak zelenim i voćnim salatama.
Sok od grejpa može biti osvježavajuće intra-dnevni napitak.
Također se koristi u pripremi deserta, džemova, marmelade i žele. Njegov se piling može kandirati kao u narančama.
Sigurnosni profil
Istraživačke studije pokazale su da mnogi lijekovi negativno djeluju s grejpom. Određeni spojevi u voću zvanom furanokoumarini mogu nepovratno inhibirati citokrom P450 3A4 ISOENZIMI (3A4) u jetri i crijevnom zidu. Ova inhibicija enzima smanjuje pre-sistemski metabolizam nekih lijekova koji su trebali do 72 sata nakon jela tog voća i moglo bi negativno povećati njihovu razinu u krvi. Ovo rezultiralo povećanje razine lijeka može dovesti do ozbiljnih štetnih učinaka i toksičnosti. Stoga se snažno savjetuje da se posavjetuju sa svojim liječnicima o konzumiranju soka od grejpa ako uzimate bilo koji farmaceutski lijekovi.
Neki se najčešće korišteni lijekovi koji komuniciraju negativno i treba ih izbjegavati s grejpfrutu:
amiodaron astemizol (Hismanal) atorvastatin (lipitor) Budesonid (Entocort) Buspiron (Buspar) Cisapride (propulsid, prepulsid) lovastatin (mevacor) Mifepriston (MifeRDaDenafil) (viagra) (ZACOCOCOCASTIN) Izvor:
Vodič za zdravlje obitelji Harvard Medical School : Greipfruit i lijek: napomena o oprezu.
( Medicinski odricanje : Informacije i referentni vodiči u vezi s tim Web stranica je namijenjena općim informacijama čitatelja. Ne smije se koristiti za dijagnosticiranje zdravstvenih problema ili u svrhu liječenja. To nije Asubstitut za medicinsku njegu koju pruža licencirani i kvalificirani zdravstveni radnika. Lijekovi za savjete.)
≻≻-leđa voće iz grejpa. Posjetite ovdje za impresivan popis svih sorti voća ocuvit cijena možete provjeriti ovdje s potpunim ilustracijama njihovih činjenica o prehrani i zdravstvenih koristi.
≻≻ ≻≻-povratak na početnu stranicu.
Daljnje čitanje i resursi :
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka.
Stranica Stranica za liječenje karcinoma Stanford School of Medicine za smanjenje rizika od raka.
Obitelj medicinske škole Harvard Medical School Obitelj Harvard Medical School Vodič za zdravlje : Grejp i lijekovi: napomena o oprezu.
Čvrstim činjenicama o prehrani šećera
grašak od šećera, uz snježni grašak, različita je vrsta od grašak u kojem se jedu cijele mahune. Binomno, belongiraju se obitelji Fabaceae mahunarki; uzgajaju se kao vrtno povrće, kao i poljski usjevi. Kao i u zelenom ili granatiranju zelenih graška, šećerni grašak je i jedna od drevnih uzgajanih biljaka koje rastu po umjerenim i hladnijim klimama.
Znanstveno ime: Pisum sativum var. Macrocarpon.Both Snap Snap i Snow Peas Pods poznati su kao Mange Tout (što znači, jedite sve na francuskom) u mnogim regijama Europe.
| Šećer Snap Pea u biljci graška. Napomena za svijetlozelenu pod.Photo ljubaznošću: lizard10979 |
za razliku od graška za granatiranje, koji je porijeklom iz Azije, smatra se da je grašak od šećera nastao iz Europe.